一見凝って見えるキーマカレー作りはハードルが高く感じる人も多いけれど、作り方を教わると驚くほどお手軽なんです。本格的なターメリックライスと一緒にお試しください。

手軽にお店の味を体感！　【キーマカレー】

キーマカレーの「キーマ」とは、「細かいもの」という意味。挽き肉や細切れ肉を使って作ることから、その呼び名がついたそうです。

本格カレーに仕上がる3つのスパイスはこれ！

a.スパイスカレーと言えば欠かせないのがクミン。エスニックな香りのスパイス。b.甘くさわやかな風味を持つコリアンダー。ほのかに柑橘系の香りも。c.ターメリックは、漢方としてもおなじみのうこん。食材を黄色く色付けます。

a.S&B クミン（パウダー） 151円、b.同 コリアンダー（パウダー） 156円、c.同 ターメリック（パウダー） 199円／すべてエスビー食品

辛味を加えるなら……

d.チリペッパーは唐辛子のこと。あと引く辛さなので味を見ながら少量ずつ加えて。 e.ブラックペッパーのピリッとした辛味はすぐに消えるので、辛いのが苦手な人に。

d.S&B チリーペッパー（パウダー）154円、e.同 ブラックペッパー（パウダー）167円／ともにエスビー食品

まるでお店の味！　キーマカレーの作り方

【材料】 2人分

合い挽き肉……150g
玉ねぎ……1/2個（100g）
なす……中2本
カットトマト缶……200g
サラダ油……大さじ2
おろしにんにく……小さじ1/2
おろししょうが ……小さじ1/2
クミン（パウダー）……小さじ2
コリアンダー（パウダー）……小さじ2
ターメリック（パウダー）……小さじ2
塩……小さじ1/2
温泉卵……1個

【HOW TO】

（1）野菜を切る

玉ねぎはみじん切りに、 なすは1.5cm角のさいの目切りにする。

（2）肉と野菜を炒める

フライパンに油を熱し、 挽き肉を炒め、あらかた火が通れば1の玉ねぎ、なすを入れ、さらに炒める。

（3）スパイス投入

おろしにんにく、おろししょうが、スパイスを入れ、 全体を混ぜる。なす、玉ねぎがしんなりするまで 中火で5分ほど炒める。

（4）残りの具材を加える

塩とカットトマトを入れて、具材をまんべんなく混ぜ合わせる。

（5）水分を飛ばせば完成

弱火で2～3分炒めて水分を飛ばす。辛味を加える場合は、このタイミングで。お皿に盛って、お好みで温泉玉子を添えれば完成！

簡単！　ターメリックライスの作り方

研いで浸水させたら、お米3合に対し小さじ1/2のターメリックを軽く混ぜて炊くだけ！　簡単なひと手間で美味しさがアップしますよ。

凝って見えるレシピも意外と簡単！　

今回のレシピをベースに季節の野菜を加えてみるのもおすすめ。この週末は、ゆったりカレー作りなんていかがでしょうか？

Tシャツ 12,100円／アニエスベー　デニムパンツ 33,000円／A.P.C.（A.P.C. CUSTOMER SERVICE）

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◎撮影／中垣 美沙、角田航（村田倫子分）、倉本ゴリ（Pygmy Company／松木育未分）　◎スタイリング／村田愛美（松木育未分）　◎ヘア&メイク／桑野泰成（ilumini.／松木育未分）　◎モデル／村田倫子、松木育未　◎レシピ提供／エスビー食品