料理好きで知られるminaモデル・千國めぐみ（ちっくん）がオリジナルレシピを紹介する連載企画がmina WEB限定スタート！　気軽に作れるのに味は本格的な「ちくにめし」、定期的にアップしていくのでおうち時間にぜひお試しあれ。

“煮込むだけ！”の簡単「ひとりタッカンマリ」

ちくにめし第一弾のレシピは、韓国の水炊き「タッカンマリ」。具材をじっくり煮込めば、鶏の骨から良いダシが出るので味付けは塩だけでOK。まだまだ寒いこの季節にぴったりです。

✔️材料（1、2人前）

手羽元…3本

長ネギ…1本

生姜…1/3個

にんにく…2片

もも肉50～100g※量はお好みで

じゃがいも…1個

トッポギ…適量※なければお餅をカットしたものでもOK

塩…適量

キムチ…※味変用なのでお好みで！

（つけダレ）

醤油

酢

粒マスタード

コチュジャン

…すべて適量

HOW TO

 鍋に水をたっぷり入れて、手羽元、長ネギの緑の葉の部分、千切りにした生姜（皮ごと）とにんにくを入れてぐつぐつ煮る。「本場・韓国ではスライスしたにんにくを入れますが、お肉と一緒に食べると美味しくて体も温まるので、食べやすいように千切りにします」。

具材に火が通ったら塩で味付けをして、ネギの緑の葉の部分を取り出し、スライスした長ネギを盛り付ける。「“シャキシャキ”という食感を出すために、スライスした長ネギは最後に加えましょう」。醤油と酢を混ぜ、お好みで粒マスタードとコチュジャンを加えたタレにつけて召し上がれ。

POINT！

 「スープは手羽元の骨を残しておいて、ふたたび煮込めば色々とアレンジできます。味噌や醤油を足してラーメンにしたり、最近はココナッツミルクを入れて「トムカーガイ」にするのがお気に入りです」。

次回のレシピも絶賛考案中……ちくにめしvol.2お楽しみに！

◎撮影／佐々木大輔（人物）　◎ヘア＆メイク／森川 誠（PEACE MONKEY）　●衣装は本人私物です。